Es scheint, dass eines der beliebtesten Desserts bald zu einer Waise wird. Restaurant Alle Becchiere in Treviso, wo er geboren wurde Tiramisuhautnah.
Einer anderen Version zufolge waren es jedoch nicht die Meister von Becchiere Treviso, die die feinste Delikatesse erfanden, sondern der kleine Vetturino Pieris-Laden in einer anderen Region Italiens. Eine besondere "Vaterschaft" sollte vom örtlichen Gericht festgestellt werden.
Restaurantbesitzer Carlo Campeol persönlich kündigte die Schließung der Institution. „Am 30. März werde ich alle Zahlungen an meine drei Mitarbeiter leisten, Konten bei Lieferanten abrechnen und diesen Ort für immer schließen.“
So endet die Geschichte, deren Anfang 1939 gelegt wurde. Carlo ist der Sohn von Alba und Aldo Campeol, der zusammen mit dem renommierten Küchenchef Roberto „Loly“ Linguanotto ein spezielles Rezept entwickelt hat, das Keks, Kaffee und Mascarpone enthält, und es gab name tiramisu (tiramesù).
"Dieses Dessert wurde vor relativ kurzer Zeit geboren", erinnert sich Campeol. „Tiramisu wurde zum ersten Mal im Restaurant Alle Becchiere angeboten und unter der Anleitung des großen Konditors Roberto Lingvanotto zubereitet, der alle seine Fähigkeiten in Deutschland erworben hat.
Tiramisu, nahrhaft und erfrischend, erlangte sofort Popularität in Treviso, später begannen andere Restaurants der Stadt, es zu kopieren und fügten dem ursprünglichen Rezept neuen Schwung hinzu.
Und bald ging das Gerücht über dieses Dessert über die Region Venetien hinaus und verbreitete sich im ganzen Land. Und ich sollte beachten, dass der Name „Tiramisu“ heute ein gewisses Prestige und eine gewisse Bedeutung hat. “Das ganze virtuose Talent von Lingvanotto lag in seiner besonderen Fähigkeit, die Komponenten richtig zu verbinden. Und es war ihre einzigartige Kombination, die es dem Koch ermöglichte, weltweit berühmt zu werden. "In den siebziger Jahren kreierte er einen erstaunlichen Kuchen aus sehr einfachen Zutaten", fügte Carlo hinzu.
Die Entscheidung, Alle Becchiere, seinen 60-jährigen Besitzer, zu schließen, ist nicht allzu lange her. Berichten zufolge konnte Campeol den Wohlstand des beliebten Dessertfeldes, das in finanziellen Schwierigkeiten steckte, einfach nicht sicherstellen.
Viele Restaurantkritiker behaupten, dass das Restaurant nicht mehr existieren wird, da es seinen früheren Glanz und sein Prestige verloren hat und auch seine Position in den Bewertungen der kulinarischen Führer erheblich verloren hat. Der Leiter der italienischen Region Venetien, Luca Zaia, kommentierte die Nachricht folgendermaßen: "Diese Veranstaltung, die ich nicht wissen möchte, bedeutet nicht nur das Ende einer bestimmten Geschichte der Stadt Treviso, sondern auch der gesamten gastronomischen Kultur."
Allerdings sind sich nicht alle Ernährungsexperten einig, dass die Herstellung eines beliebten Tiramisu das Verdienst des Kochs Lingvanetto ist. Viele Quellen und Faktoren weisen darauf hin, dass dieses delikate Dessert zum ersten Mal viel früher - im 18. Jahrhundert - zubereitet wurde, und zwar im Auftrag des toskanischen Herzogs Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Dann hatte er jedoch einen anderen Namen: Zuppa del Duca (Herzog). Die genaue Zusammensetzung der Süßigkeitenhistoriker konnte jedoch nicht geklärt werden, weshalb immer noch Fragen nach dem wahren Schöpfer von Tiramisu offen sind.
