Eis ist ein Dessert, das immer beliebter wird. Vorbei sind die Zeiten, in denen man auf einen heißen Sommer warten musste, um sich eine kalte Mahlzeit zu gönnen. Die Italiener sind am weitesten gegangen und haben sich ein Dessert ausgedacht, das sich perfekt für einen Weihnachtstisch mit Ihrer Familie eignet. Affogato (Affogato) - eine Mischung der köstlichsten Erfindungen in der kulinarischen Geschichte: Gelato und Kaffee. Diese Verbindung von Aromen und dem fantastischen Kontrast von Kühle und Wärme lässt Sie die Last der angesammelten Probleme vergessen.
Was ist das
Affogato ist keine Art von Eiskaffee, wie viele Menschen außerhalb Italiens glauben - es ist ein separates, unabhängiges Dessert. Die klassische Version ist eine Kugel aus normalerweise Vanilleeis, die in heißem Espresso schwimmt. Daher der Name des Genusses, der wörtlich "ertrunken" bedeutet.
In der kalten Jahreszeit wird als Alternative zum Eis oft ein ungewöhnliches Dessert serviert. Es kann mit Kaffeebohnen, Schokoladenstückchen, Beeren, Schlagsahne oder Keksen dekoriert werden. Je nach Jahreszeit wird der Geschmack von Affogato mit frischen Früchten oder Spirituosen angereichert.
Eine Variation von Eiscreme mit Kakao ist ideal für diejenigen, die die Vereinigung des reichen Geschmacks von Schokolade mit der Zartheit von Milchcreme lieben. Wählen Sie für diese Kombination Vanille, Schokolade oder Kaffee-Gelato. Es ist mit Schlagsahne dekoriert, die mit Kakao bestreut oder mit Krümeln aus weißer oder dunkler Schokolade bestreut wird.
Es gibt ziemlich erstaunliche Versionen von Affogato. Zum Beispiel Eis mit Whisky. "Ertrunken" in einem alkoholischen Getränk gilt allgemein als Bestseller italienischer Restaurants. Hohe Grade werden ideal ergänzt durch das cremige Aroma von echtem Eis. Ein solcher Leckerbissen wird mit Sahne dekoriert und in einer Tasse mit Zusatz von Keksen serviert.
Für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten und die Prinzipien einer gesunden Ernährung befolgen, ist ein Affogato mit Früchten oder Beeren geeignet. Die gewünschten Zutaten (Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche usw.) werden in einem Mixer geschlagen. Anstelle einer frischen Basis können Sie auch Fruchtjoghurt wählen. In einem idealen „Meer“ erhitzen sie einen Eisball und dekorieren ihn mit Früchten oder Sirup. Süße Liebhaber bestellen Dessert mit Schlagsahne oder Waffel.
Rezepte
Es ist absolut unmöglich, sich mit einem Affogato-Rezept zu befassen. Erstaunliche und sanfte Welt lässt Sie buchstäblich in seiner Vielfalt ertrinken. Wir machen Sie auf die beliebtesten Sorten aufmerksam.
Mit kaffee
Affogato mit Kaffee - eine klassische Version des italienischen Desserts. Sie können es einfach und schnell machen. Stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:
- Eiscreme;
- Schlagsahne;
- Kaffee
- Alkoholische Getränke (optional).
Zuallererst müssen Sie den Geschmack von Eis wählen, abhängig von Ihren Vorlieben. Das Eis, die Nuss, die Pistazie oder die Schokolade eignen sich optimal zur Kombination mit Kaffee.
Wir nehmen das ausgewählte Eis für ein paar Minuten aus der Gefriertruhe, um es ein wenig weich zu machen. Wir bereiten starken Kaffee zu und füllen ihn zum Servieren in Gläser. Zum Abschmecken können Sie ein wenig Alkohol hinzufügen (Schnaps, Rum). Eisbällchen in das Getränk geben und vorher mit Schlagsahne dekorieren. Es ist wichtig, dass der Kaffee noch warm ist, um den klassischen Effekt eines ertrunkenen Desserts zu erzielen.
Mit schokolade
Affogato mit Schokolade ist viel nahrhafter als die klassische Version. Daher wird es nicht nur als Dessertoption nach dem Mittag- oder Abendessen, sondern auch als eigenständiger Snack verwendet. Sie brauchen:
- Eine Tafel Schokolade (35% Kakao) - 1 Stk .;
- Schlagsahne - 200 ml;
- Butter - 100 g;
- Eiscreme;
- Nüsse
- Kekse für die Dekoration (1-2 pro Tasse).
Zur Kombination mit Schokolade, vorzugsweise Pistazien-, Erdbeer- oder Kirschcremeeis.
Wenn Sie sich für einen Nachtisch entschieden haben, schmelzen Sie eine Tafel Schokolade mit Butter in einem Wasserbad. Gleichzeitig wartet im Gefrierschrank kein Eis auf uns.
Heiße Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Löffel kräftig mischen, Schlagsahne hinzufügen und erneut mischen. Wir verteilen das Eis in Tassen und gießen es reichlich auf eine abgekühlte, aber nicht kalte Schokoladenmasse. In die Mitte des Desserts legen wir eine Nuss (ohne Schale) und Kekse. Nach Belieben können Sie die letzte Waffel ersetzen. Schokoladenaffogato ist bereit, Ihnen zu gefallen.
Mit Fruchtfüllung
Wenn Sie leichtere Desserts bevorzugen, ist Affogato mit Fruchtfüllung Ihre Option. Lieblingsfrüchte oder -beeren (vorzugsweise saftig) werden als „Füllung“ gewählt, aber wir werden uns auf die bei Italienern beliebte Kirschspezialität Affogato all'amarena konzentrieren.
Um Cherry Affogato zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ei - 1 Stck .;
- Milch mit einem Fettgehalt von 2,5-3,2% - 300 ml;
- Mehl - 1 EL. l .;
- Creme - 300 ml;
- Zucker - 70 g;
- Kirschsirup - 200 ml;
- Eine Prise Vanillin;
- Eine Prise Salz;
- Kirschen zur Dekoration.
Gießen Sie also Milch in die Pfanne, fügen Sie Mehl hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie unter Rühren die Vanille ein.
Während die Milchmischung abkühlt und mit einem transparenten Film bedeckt ist, schlagen wir das Ei mit Zucker und einer Prise Salz, bis eine leichte, flauschige Textur entsteht. Wir kombinieren die beiden Basen und senden erneut an schwache Hitze. Wenn die Masse eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In Erwartung des Abkühlens peitschen wir die Sahne, ohne umsonst Zeit zu verlieren, und lassen ein paar Esslöffel für die Dekoration übrig. In die abgekühlte Milch- und Eimasse vorsichtig Schlagsahne einspritzen und einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Um ein luftiges Eis zu erhalten, müssen Sie die Gefriermischung alle 20 Minuten mischen. Es ist einfacher, wenn Sie eine Gefriertruhe haben. Mit ihm dauert es ungefähr 30 Minuten, um ein gefrorenes Dessert zuzubereiten.
Die fertigen Eisbällchen in Tassen anrichten, in Kirschsirup ertränken und mit Schlagsahne und Kirsche dekorieren. Affogato all'amarena zu Ihren Diensten.
Kaloriengehalt
Der Kaloriengehalt von Affogato hängt sicherlich von vielen Faktoren ab (Art des Eises, Füllstoff, Dekoration). Die Schokoladenversion ist kalorischer als die Kaffeeversion. Kaffee überholt zwar die Fruchtvielfalt in der Ernährung. Gleichzeitig ist Dessert mit Sorbet das einfachste Produkt.
Der Nährwert von hausgemachtem Eis-Affogato hängt von den Bestandteilen ab, aus denen es besteht. Sie kann wie folgt berechnet werden: Addiere den ungefähren Kaloriengehalt aller Bestandteile, dividiere durch die Gesamtmasse in Gramm und multipliziere mit 100. Auf diese Weise erhält man die Anzahl der Kalorien pro 100 g Affogato.
Betrachtet man die übliche Portion (162 g) eines klassischen Affogato mit Kaffee und Vanille-Gelato, so beträgt der Kaloriengehalt eines solchen Leckerli 240 kcal, bestehend aus:
- Proteine 4 g;
- Fette 15 g;
- Kohlenhydrate 22 g.
Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Dessert beträgt 45% der Gesamtmenge, was Ihre Figur möglicherweise nicht sehr stark beeinflusst. Ja, und 150 mg Cholesterin pro Portion deuten darauf hin, dass Menschen mit Gesundheitsproblemen Affogato in begrenzten Mengen benötigen.
Wir stellen auch fest, dass die Kohlenhydratzusammensetzung der Leckereien ausschließlich aus einfachen Zuckern besteht. Daher lohnt es sich auch, an Diabetes zu leiden.
Trotz der Warnungen hat das Affogato immer noch Vorteile und es ist hauptsächlich in Eis. In unserem Artikel über Gelato können Sie nachlesen, wie dieses oder jenes Dessert Ihren Körper bereichert. Obwohl das Affogato mit Alkohol eher einen Geschmacksgenuss als einen gesundheitlichen Nutzen hat.
Das ist alles über Affogato. Jetzt haben Sie einen großartigen Trumpf in der Hand, um in die Küche zu gehen und eine kulinarische Meisterleistung im Geiste eines modernen Italieners zu vollbringen. Besuchen Sie dann Italien und vergleichen Sie Ihr Meisterwerk mit dem Original. Lieben Sie warm, leben Sie nüchtern, reisen Sie für immer und erinnern Sie sich: "Jedes Alter ist unterwürfig, nicht nur zu lieben, sondern auch zu lieben!"
